ESOPHAGEAL CANCER
食道癌
過量的亞硝胺更會讓患癌機率提高,年長者尤須謹慎。
什麼是食道癌?
食道癌指的是發生在食道的癌症。
食道癌症狀?
吞嚥困難是大多數患者的第一個症狀，吞嚥疼痛也可能會發生。液體和軟性食物通常可接受，而較硬的固體食物（如麵包或肉類）就會困難許多。體重下降可能同時是營養不足合併癌症活動的一個表現。常見症狀為疼痛，特別是灼燒樣痛，可為劇痛、伴隨吞咽加重，或為陣痛。
癌腫可能擾亂正常的胃蠕動，導致噁心、嘔吐和食物逆流。由此還會導致咳嗽和發生吸入型肺炎的危險。腫瘤表面可能易破易出血，臨床表現為嘔血。晚期食道癌因癌腫壓迫局部組織，還可能引發上腔靜脈症候群等症狀。另一個併發症是食道和氣管之間發生瘺管。異物經瘺管入肺導致的肺炎常表現為咳嗽、發熱或肺吸入。
已經遠端轉移的食道癌還會在轉移部位引起其他症狀，例如肝臟轉移導致黃疸、腹水，肺轉移導致呼吸困難、胸膜積液等。
罹病原因?
食道癌發生原因，目前仍無確切原因。
根據臨床統計，與個人飲食習慣丶囗腔衛生不良及飲食環境相關。喜歡抽菸、喝酒，常吃速食、熱食，以及所吃的飲食中含有過量的亞硝胺，罹患食道癌機率大於一般人；另外攝取的營養素不足，比如蛋白質供給量不足、維生素及礦物質缺乏，都有可能誘發食道癌。
高危險群(好發年齡)?
食道癌發生年齡在五十~七十歲的老年人，平均約在六十三歲左右，男性多於女性。
檢查診斷方法?
- 食道內視鏡
- 食道Ｘ光鋇劑攝影
- 電腦斷層掃描攝影
- 內視鏡超音波（Endoscopic Ultrasound；EUS）
- 胸部Ｘ光攝影傳統之放射線學檢查
- 氣管鏡
西醫療法
同步放射化學治療
做放射治療的同時給予化學治療，以增強放射治療的效果;也可以在手術前或手術後作同步治療，以預防復發。
放射線治療
無法完全切除時，或是只有頸淋巴腺轉移時，需使用放射線照射治療。
手術切除
早期發現，僅限於食道，並無侵犯到其他器官或轉移，需以手術切除治療。切除之後必須重建運輸食物通道，這是治療食道癌的重要手術。若已轉移到其他器官時，則需以手術方法解病患進食問題，比如説食道内腔置管術、胃造廔術。
五年存活率及復發率
食道癌的五年活存率不到20%，主要原因是早期症狀常很模糊，所以到診斷確定，常常需要一段時間，此時癌細胞已經向外蔓延，所以五年存活率的機率變小。
食道癌經過治療後，必須定期追蹤檢查。手術切除後，局復發或遠端轉移大不部分都會在兩年之内發生，五年之後復發的機率會降低很多。
癒後調養(生活作息提醒)
治療食道癌，常會以手術方法解決病患進食問題，比如食道內腔置管術、胃造廔術，治癒後的患者需要多多注意食道內管的衛生。平常作息一定要規律，避免日夜顛倒，或是熬夜。
飲食調養(飲食注意事項)
由於胰臟癌癒後效果不佳，飲食必須要多加注意，宜多攝取蔬菜及水果，避免吃油膩食物，尤其要禁止喝酒。
含亞硝胺的食物?
亞硝酸鹽具有保色及抑制肉毒桿菌生長作用，肉毒桿菌的毒性極強，且有致命危險，所以製造肉品加工時皆需添加亞硝酸鹽，只是亞硝酸的反應性高，會與食物中二級胺結合形成亞硝胺，這是一種強烈的致癌物質，有致腸胃道癌、口腔癌、食道癌、肺癌和肝癌之虞。
最常見的食物有臘肉、香腸、豬肉乾、肉鬆、牛肉乾、火腿等肉類加工品。
