放射線療法副作用之三
健康飲食祕訣
- 應要吃溫和、潤澤、冷盤的食物。
- 選擇調味料濃的食物，可降低口感的改變，並提高食慾。
- 要選擇味道較濃的食品，如洋蔥、韭菜、九層塔、檸檬、蒜頭、香菇，以減緩味覺改變的難受。
- 食物種類多變化，主食可以以米飯、麵條、包子、煎包、花捲、水餃、餛飩、壽司不斷替代，而在調理蔬菜、肉類時，可以不斷變他具有甜味、鹹味、酸味醬料，但要避免芥末帶有苦味的醬料。在烹調肉類時，可先用少許酒、果汁加以浸泡，增加味道。
- 多多注重食物的型態及色香味的變他，吸引患者的注意，刺激想吃的慾望。
- 多喝茶、果汁，去除口腔中的苦味及異味。
宜攝取的營養素
- 蛋白質
維繫正常細胞的新陳代謝。
組織細胞的建造及修補。
各種生理機能的衡定。
- 碳水化合物
維持身體組織熱量來源。
提供每日的基礎體力。
- 維生素C
參與體內氧化還原反應。
強化對放療部位的壓力及感受力。
- 維生素B2
促進細胞再生與成長。
促進皮膚的健康。
保護黏膜的健康，促進口腔、舌頭、嘴唇發炎的癒合。
- 維生素B6
保護黏膜的健康，促進口腔、舌頭、嘴唇發炎的癒合。
- 菸鹼酸
防止皮膚炎，維護皮膚健康。
告速口腔、嘴唇的癒合。
- 鈉
快速補充水分。
調節神經肌肉感應收縮。
- 綜合維生素與礦物質錠劑
補充因口乾以及食慾不佳的基礎營養素。
維持體內正常新陳代謝。
(※食用劑量需要問營養師)
宜攝取的食物
- 多吃富含蛋白質的食物：如瘦肉、雞肉、魚肉、豆類、堅果、牛奶、起司，以維持身體的正常新陳代謝。
對患者的幫助：協助患者恢復體力，對抗放射治療對身體的不適症，逐漸恢復味覺。
注意事項：食用魚類時，避免沾芥末醬，避免有苦味。
- 多吃碳水化合物的食物：如麵條、麵包、米飯、包子、煎包、花捲、水餃、餛飩、壽司。
對患者的幫助：提供人體所需熱量，以維持正常活動能量。
注意事項：食用碳水化合物時，要注意營養均衡，所以需要搭配蛋白質、維生素、纖維質含量高的食物。
- 宜攝取味道濃郁，富含維生素、礦物質、纖維質的食物：如洋蔥、香菇、九層塔、迷迭香、火腿、芝麻醬、起司、南瓜、地瓜。
對患者的幫助：喚起患者對食物的興趣，避免造成營養不良。
注意事項：要找出適合自己味道的食物，輪流食用，不要只吃單一種食物。
- 多吃有香味、甜味、酸味的水果：如香蕉、百香果、草莓、石榴、甜柿、柳橙、葡萄等。
對患者的幫助：可攝取豐富的維生素、礦物質及酵素，而香味、甜味可刺激患者對食物的興趣。
宜使用的藥材
- 甘露飲：茵陳高、生地黃、麥門冬、天門冬、黃芩、石斛、熟地黃、枇杷葉、枳殼、炙甘草。
對患者的幫助：增加唾液分泌。
注意事項：腹瀉患者減量或避免使用。
應忌口的食物
- 苦味食物：例如苦瓜、芥菜、芥末等。
避免提高嘴巴中的苦味。
- 酒、咖啡等具有苦味、有刺激性的飲料。
降低苦味的敏銳度。